Messenfoedraal Large, Chroma type 301 Messenfoedraal voor 10 messen en wetsteen.Messenfoedraal vervaardigd uit sterk canvas.Ideaal voor het transporteren van de messen.

€ 79.00

Klein chefmes met een grootte van 142 mm. Het meest universele mes in de keuken. In de unieke messencollectie van F.A.Porsche is de greep gemaakt van 18/10 roestvrij staal en het lemmet van hoogwaardig Japans staal type 301. Dat maakt het mes bijzonder geschikt als keukengereedschap. Alle messen worden met de hand geslepen door een meesterslijper. De snede van het mes heeft de traditionele Japanse V-vorm wat het mes uiterst scherp maakt en waardoor het ook lang scherp blijft. Op de Bocuse d'Or de bekendste internationale wedstrijd voor topkoks gebruikte meer dan de helft van de deelnemers een Type 301 mes. Ook in ons eigen land hebben een groeiende schare topkoks hun liefde verklaard aan de creatie van F.A.Porsche. Denk maar aan Jeroen Meus Piet Huysentruyt Peter De Clercq ...

€ 79.00

Trancheermes met een grootte van 193 mm. Door de lengte en het smalle lemmet ideaal voor het in plakken snijden van grote stukken vlees. In de unieke messencollectie van F.A.Porsche is de greep gemaakt van 18/10 roestvrij staal en het lemmet van hoogwaardig Japans staal type 301. Dat maakt het mes bijzonder geschikt als keukengereedschap. Alle messen worden met de hand geslepen door een meesterslijper. De snede van het mes heeft de traditionele Japanse V-vorm wat het mes uiterst scherp maakt en waardoor het ook lang scherp blijft. Op de Bocuse d'Or de bekendste internationale wedstrijd voor topkoks gebruikte meer dan de helft van de deelnemers een Type 301 mes. Ook in ons eigen land hebben een groeiende schare topkoks hun liefde verklaard aan de creatie van F.A.Porsche. Denk maar aan Jeroen Meus Piet Huysentruyt Peter De Clercq ...

€ 79.00

Broodmes met een grootte van 205 mm. Voor brood maar ook voor gebraad met een knapperige korst. In de unieke messencollectie van F.A.Porsche is de greep gemaakt van 18/10 roestvrij staal en het lemmet van hoogwaardig Japans staal type 301. Dat maakt het mes bijzonder geschikt als keukengereedschap. Alle messen worden met de hand geslepen door een meesterslijper. De snede van het mes heeft de traditionele Japanse V-vorm wat het mes uiterst scherp maakt en waardoor het ook lang scherp blijft. Op de Bocuse d'Or de bekendste internationale wedstrijd voor topkoks gebruikte meer dan de helft van de deelnemers een Type 301 mes. Ook in ons eigen land hebben een groeiende schare topkoks hun liefde verklaard aan de creatie van F.A.Porsche. Denk maar aan Jeroen Meus Piet Huysentruyt Peter De Clercq ...

€ 79.00

Fileermes met een grootte van 190 mm. Uitstekend voor het fileren van carpaccio en vis. In de unieke messencollectie van F.A.Porsche is de greep gemaakt van 18/10 roestvrij staal en het lemmet van hoogwaardig Japans staal type 301. Dat maakt het mes bijzonder geschikt als keukengereedschap. Alle messen worden met de hand geslepen door een meesterslijper. De snede van het mes heeft de traditionele Japanse V-vorm wat het mes uiterst scherp maakt en waardoor het ook lang scherp blijft. Op de Bocuse d'Or de bekendste internationale wedstrijd voor topkoks gebruikte meer dan de helft van de deelnemers een Type 301 mes. Ook in ons eigen land hebben een groeiende schare topkoks hun liefde verklaard aan de creatie van F.A.Porsche. Denk maar aan Jeroen Meus Piet Huysentruyt Peter De Clercq ...

€ 75.00

Vleesvork met een grootte van 190 mm.

€ 78.00

Santoku groentenmes met een grootte van 18 cm. Het gebogen lemmet van dit mes is uiterst geschikt voor het hakken van groenten of kruiden. Bij zijn overwinning op de Bocuse D'or de prestigieuze internationale wedstrijd voor professionele koks gebruikte de Fransman Serge Viera een Haikumes. Dit Japans mes werd gemaakt volgens een techniek die gedurende meer dan 1000 jaar werd geperfectioneerd.Haikumessen : enkel authentiek met het logo van de valk.Voordelen Het handvat is gemaakt van behandeld Honoki hout: dit zijn de beste schorslagen van een houtsoort verwant aan de magnolia die quasi onbederfelijk en ondoordringbaar is. Het handvat is bevestigd aan het lemmet met een spie: dit zorgt voor een zeer stevige montage. De messen worden geslepen op Japanse wijze waarvan het geheim erin ligt dat het lemmet van bovenkant tot aan de snede geslepen wordt wat toelaat een slijphoek van ongeveer 10° te bereiken in plaats van 20 tot 30° bij traditionele messen. Het lemmet bestaat uit een speciale legering van molybdeen/vanadium die de Haikumessen niet alleen extreem scherp maakt maar er ook voor zorgt dat ze langer scherp blijven.

€ 79.00

Chefmes met een grootte van 20 cm. Dit is het ideale mes voor alle gebruik. Bij zijn overwinning op de Bocuse D'or de prestigieuze internationale wedstrijd voor professionele koks gebruikte de Fransman Serge Viera een Haikumes. Dit Japans mes werd gemaakt volgens een techniek die gedurende meer dan 1000 jaar werd geperfectioneerd.Haikumessen : enkel authentiek met het logo van de valk.Voordelen Het handvat is gemaakt van behandeld Honoki hout: dit zijn de beste schorslagen van een houtsoort verwant aan de magnolia die quasi onbederfelijk en ondoordringbaar is. Het handvat is bevestigd aan het lemmet met een spie: dit zorgt voor een zeer stevige montage. De messen worden geslepen op Japanse wijze waarvan het geheim erin ligt dat het lemmet van bovenkant tot aan de snede geslepen wordt wat toelaat een slijphoek van ongeveer 10° te bereiken in plaats van 20 tot 30° bij traditionele messen. Het lemmet bestaat uit een speciale legering van molybdeen/vanadium die de Haikumessen niet alleen extreem scherp maakt maar er ook voor zorgt dat ze langer scherp blijven.

€ 79.00